​SALÁT JAKO HLAVNÍ CHOD

Právě začíná sezóna salátů všech druhů a chutí! Základem mohou - ale nemusejí - být listové druhy jako třeba dubák, římský i ledový salát nebo klidně i polníček, rukola. Fantazii se u salátů meze nekladou. Přidat si můžete rajčata, okurku, cibuli, zelí a mrkvičku pro křupavost i texturu, papriky, ředkvičky i řepu nebo kukuřici... Vše u nás seženete! Držet se samozřejmě lze osvědčených receptů: Caesar salát, Šopský či salát Nicoise, Caprese, Waldorf nebo populární americký Cobb. Inspiraci ovšem najdete ve všech světových kuchyních. Asijské vlivy jako u poke bowl, mexické, středomořské... K zelenině se nebojte v létě dodat i svěží ovoce - třeba jahody, citrusy, rybíz. Dále nezapomeňte na aromatické bylinky a nějakou tu bílkovinu typu vejce , ryby a plody moře, maso či sýr. Ani rostlinná bílkovina není k zahození - luštěniny jako cizrna, fazole, hrášek ve formě lusků nebo kuliček. A co tofu? Pro křupavost si ještě přidejte krutony. Zálivku zvolte dle druhu salátu i Vaší chuti. Svatou trojicí je olej, kyselá složka (ocet, citronová šťáva) a sůl. Pepř, chilli, česnek, zázvor a sojová omáčka, hořčice a med nebo jogurt či poctivá majonéza udělají také hodně parády. Těšíte se na sezonu salátů s námi?