Ostružinová marmeláda

Marmeláda ze zralých černých ostružin patří mezi největší delikatesy mezi zavařeninami. Je výborná jen tak na chlebu s máslem, ale také do koláčů, na palačinky, do omáček… Má sladkokyselou chuť a spoustu šťávy. Co na přípravu budete potřebovat?

1 kg ostružin
1 kg cukru (nejlépe želírovacího, který koupíte v každém supermarketu)
šťáva z 2 citrónů
Postup:
Všechny ostružiny nasypejte do většího hrnce a lehce je rozmačkejte vidličkou. Nakapejte na ně veškerou šťávu z citrónů a vše důkladně promíchejte.
Postupně začněte přimíchávat i cukr. Zapněte plotnu a ovocnou směs začněte zahřívat k varu a nechte vařit do té doby, než se vytvoří na vrchu pěna. Tu ihned seberte a dejte pryč.To je signál, že je hotovo.
Připravte si důkladně očištěné skleničky a horkou ostružinovou marmeládu do nich začněte postupně nalévat. Následně je zavíčkujte a otočte dnem vzhůru, dokud dokonale nevychladnou. Sklenice pak skladujte na temném a chladném místě, nejlépe ve sklepě.