Květák

Květák není nic jiného než zelí s vysokoškolským diplomem, řekl kdysi Mark Twain a měl pravdu. Je totiž bez nadsázky superpotravinou podzimu. Zejména pro vysoký obsah vitamínu C - mnohonásobně vyšší množství než třeba u citrusů. Fytosteroly pak pomáhají snížit hladinu chlesterolu, vláknina upraví zažívání a prokázany jsou i protirakovinné látky. U nás narazíme častěji na jeho bílou variantu. Setkat se však můžeme i se zeleným nebo fialovým. Jeho využití v kuchyni je různorodé. Placičky nebo "na mozeček" jistě znáte. Na zimu můžeme rozebrané růžičky naložit do nálevu nebo je zamrazit. Uchováme tak tuhle geniální zeleninu po celý rok.