OPOMÍJENÝ HRDINA CELER
Kořenová zelenina je v podzimních dnech vítaným zdrojem vlákniny, minerálů a vitamínů. Takovou mrkev si dopřáváme poměrně pravidelně v mnoha obměnách, ovšem na celer si vzpomeneme málokdy. A je to přitom škoda! U nás je k dostání celoročně a rozhodně Vás nezruinuje. Bulvový celer má výrazné aroma a spoustu zdravotních benefitů. V našich kuchyních se nejčastěji přidává do základu vývarů, polévek a omáček. Naproti tomu v mnoha světových kuchyních dávají přednost jeho řapíkaté variantě, která má obdobné aroma, ale je jemnější jak svou strukturou, tak chutí. Celer patří mezi nízkokalorické potraviny, obsahuje však významné množství draslíku, vápníku, kyseliny listové i železa nebo vitaminu C. Lze jej jíst též syrov...
Číst více
