Charakteristika:

Yam Bean pochází se Střední Ameriky, ale je oblíbený ve všech tropických oblastech světa. Konzumuje se zdužnatělý kořen, který je vzhledem podobný ředkvi. Chutí připomíná jablko a jedlé kaštany.

Využití:

Kořen se oloupe a konzumuje se buď čerstvý v salátech – můžeme si z něj například udělat vynikající coleslaw – a nebo pečený a smažený ve směsi s masem a ostatními druhy zelenin.